FlexiCombi Combi vapore
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FlexiCombi Combi vapore L'esperienza dal vivo!

FlexiCombi MagicPilot – il nuovissimo forno a convezione
di MKN – Il piacere di cucinare !

Grazie al suo concetto di impostazione Touch&Slide possiamo impostare tutte le funzioni sul nuovo forno FlexiCombi MagicPilot, esattamente come se fosse un comunissimo Smartphone, in uso tutti i giorni. Tutte le impostazioni, anche le più complesse, sempre più neccessarie nelle cucine professionali, diventano facili, facilissime .

Per una ulteriore semplicità d’uso troviamo EasyLoad – il sistema ad inserimento trasversale delle teglie. Pulizia facile e sicura, sistema carico per capacità notevoli con FlexiRack e ulteriori vantaggi, rendono FlexiCombi estremamente efficiente !

Gulfood AwardProduct Excellence Award

E questo equivale a moneta sonante.

FlexiCombi Combi vapore

Concetto d’uso: MagicPilot

FlexiCombi Combi vapore

Touch me! Il particolare sistema di impostazione

Impostazioni simili ad un’attualissimo Smartphone. Strisciare e premere

  • Touch & Slide
  • Intuitivo & semplice
  • Preciso & esatto
  • Touch direttamente su vetro di 3mm di spessore
Facile da usare Combi vapore

VideoAssist – l’utilizzo del nostro FlexiCombi reso semplice

  • Chef illustrante incluso
  • Film a colori direttamente su display
  • Per tocco incluse istruzioni d’uso virtuali
VideoAssist Logo
preferiti Combi vapore

Funzione favoriti in FlexiCombi

I processi di cottura più usati, possono essere messi direttamente sulla schermata di partenza in autoChef, come Favoriti.

  • Avviare i processi di cottura più utilizzati direttamente dalla schermata principale
  • Avvio del processo desiderato con un semplice tocco
  • Possibilità di evidenziare fino a 27 Favoriti
preferiti Logo Combi vapore
autoChef

autoChef – Conoscenza integrata

In FlexiCombi MagicPilot troviamo processi di cottura già forniti, inclusi in autoChef. Questi possono essere tutti resi individuali ed addattati / modificati in modo semplice ed intuitivo.

  • Processi di cottura compresi
  • Ricette e processi possono essere assembalti in modo molto semplice e memorizzati in autoChef
  • Complessivamente 350 processi, ognuno fino a 20 passi
  • Visura brillante da tutte le angolazioni
autoChef Logo Combi vapore
chefsHelp Combi vapore

ChefsHelp – Le informazioni dello Chef sono sempre in accompagnamento !

Lo Chef di cucina ha la possibilità, tramite ChefsHelp, di includere istruzioni / informazioni su come eseguire passo passo ogni ricetta.

  • Testi ed immagini illustrano i vari passi e rendono sicure tutte le procedure
  • Informazioni, su come trattare tutto il prodotto, possono accompagnare atraverso tutta la cottura.
  • Es. „aggiungere cipolle, a dadi, non superiori ad 1 cm.“
ChefsHelp Logo
Cotture manuali Combi vapore

Cotture manuali

Ovviamente possiamo cucinare anche in modalità manuale con FlexiCombi MagicPilot. Tutte le funzioni eseguibili in modo facile, semplice ed intuitivo

Una ricetta ha successo, diventa un Favorito? Con estrema facilità la memorizziamo in autoChef, oppure la inseriamo tra i Favoriti.

  • Semplice & intuitivo
  • Creatività ed individualità
  • Memorizzazione delle ricette in autoChef
Cottura manuali con il FlexiCombi
Sfondi

Concetto d’utilizzo EasyLoad



EasyLoad Logo

FlexiCombi è un forno ad inserimento trasversale

EasyLoad è per una movimentazione più facile – l’inserimento trasversale di FlexiCombi

  • Manegevolezza & Sicurezza
  • Piena visibilità
EasyLoad
Sfondi Combi vapore

Application Features

QualityControl

QualityControl – Intelligenza in FlexiCombi

QualityControl riconosce in automatico la quantità di alimento presente in FlexiCombi ed addatta di conseguenza il processo di cottura (processo di cottura presente in autoChef).

  • Riconoscimento automatico della quantità
  • In autonomia qualità costante
  • Senza sonda al cuore
QualityControl Logo
FamilyMix

FamilyMix – „Mettiamo assieme, quello che può andare assieme“

FamilyMix in FlexiCombi ci mostra, quali prodotti appartengono alla stessa „modalità di cottura“ e possono quindi essere cotti assieme.

Esempio:
Vuole cucinare dei broccoli. Sceglie broccoli (autoChef) oppure definisce la modalità di cottura (cottura manuale). Poi un tocco su “FamilyMix” e compare una lista di prodotti appartenenti alla stessa modalità di cottura die broccoli, es. cavolfiore, piselli, ecc..

FamilyMix Logo
Time2Serve

Time2Serve – „Cottura terminata, in contemporanea“

Prodotti diversi (dello stesso clima di cottura) cotti pronti ad’un orario definito.

Impostare semplicemente Time2Serve. FlexiCombi l’avvisa, quando inserire i singoli prodotti, aventi tempi di cottura diversi. L’utilizzo della camera di cottura viene ottimizzato, tempistiche di cottura complessive vengono ridotte e risorse risparmiate.*

 

* In comparazione alla tecnologia presente sui modelli precedenti di MKN.

Time2Serve Logo
PerfectHold

PerfectHold – Flessibilità nel processo senza perdita di qualità

FlexiCombi crea tramite PerfectHold il processo di cottura intelligente, personalizzato. Dalla cottura, passando dal rafreddamento al mantenimento, con un clima perfettamente su misura.

1. Cottura
2. Raffreddamento attivo con SmartCoolDown
3. PerfectHold , fase di mantenimento
Senza ulteriore cottura!

PerfectHold Logo

2 sonde al cuore = 2 temperature

Una seconda sonda al cuore (in opzione) consente di misurare, controllare ed utilizzare due temperature al cuore diverse, nella stessa camera di cottura.

Preparazione con il forno a convenzione FlexiCombi

Due sonde = Una temperatura

  • Pezzature diverse in contemporanea
Preparazione con il forno a convenzione FlexiCombi

Due sonde = Due temperature

  • Prodotti diversi contemporaneamente
Clima Select Combi vapore

ClimaSelect Plus – il giusto clima per una qualità di punta

Clima perfetto per una qualità superiore, in automatico in MagicPilot

  • Clima di cottura impostabile individualmente in passi di 10%
  • Misurazione precisa di umidità e temperatura
  • Visualizzazione dell’umidità in % e visualizzazione del clima di cottura
ClimaSelect Plus Logo
Eseguire la scansione del codice a barre facilmente

Barcode Scan

Richiamare un programma ed avviarlo. Cosa velocissima con Barcode Scan

Sfondi

FlexiRack – il grande sistema di capacità

A lei la scelta: GN 1/1 & Teglie particolari FlexiRack



Il grande sistema di capacità

  • Utilizzo ottimale della camera di cottura*
  • Decisamente aumentata la capacità produttiva*

Il nostro concetto di capacità

Utilizzo maggiorato*

  • Tempi complessivi di cottura diminuiti*
  • Minor consumo energetico*
  • Maggior produttività*

Maggiore capacità*

Aumento di capacità* tramite FlexiRack a.e. Cottoletta in FlexiCombi a 10 teglie:

FlexiRack con la cotoletta
Formato FlexiRack:
10 x 12 pezzature = 120 pezzi/carico
Formato GN1/1:
10 x 8 pezzature = 80 pezzi/carico

Maggiore capacità*

Aumento di capacità* tramite FlexiRack a.e. piatti in FlexiCombi a 10 teglie:

FlexiRack con piatti
Formato GN1/1:
10 x 2 piatti = 20 piatti/carico
Formato FlexiRack:
10 x 4 piatti = 40 piatti/carico

*In comparazione a forni MKN formato GN 1/1

Sfondi

Il sistema automatico di lavaggio WaveClean – la nuova generazione:
36% di consumo di acqua in meno*

Sistema automatico di lavaggio WaveClean – la nuova generazione



waveclean-semplice

Semplice

Il nostro sistema two-in-one:

  • Solamente una cartuccia
  • Sicuro: nessun contatto con il detergente
  • Detergente e brillantante in uno
  • 1 lavaggio = 1 cartuccia = ottimo controllo dei costi
  • Manegevolezza semplicissima
waveclean-pulito

Igienico

Sistema rotante:

  • Risultati eccelenti fino nell’ultimo angolo
  • Lavare con risparmio di acqua
  • Consumo di acqua ridotto del 36%*
  • Risultati di pulizia brillanti attraverso il sistema rotante a camera chiusa (la soluzione detergente fa tutto il suo lavoro in camera di cottura)
  • Con porta a triplo vetro non è neccessaria alcuna ulteriore pulizia del vetro

* In comparazione alla tecnologia presente sui modelli precedenti di MKN.

Sfondi

Tecnologia: Features



CombiDoctor

combidoctor

Programma di autodiagnosi
Sapere cosa non funziona con un semplice tocco

  • Le funzioni della macchina tesate in automatico

DynaSteam² ancora più dinamico*

dynasteam
  • A seconda della quantità di prodotto abbiamo una produzione precisa di vapore neccessario, resa disponibile al momento esatto
  • In modo preciso: Ne troppo, ne troppo poco

Una cosa sicura!

ses

Il vapore presente in camera a fine cottura, viene estratto e condensato in modo automatico.

  • Elevata sicurezza di lavoro
  • Clima ottimale in cucina

* In comparazione alla tecnologia presente sui modelli precedenti di MKN.

Sfondi

Concetto di energia



Porta forno a triplo vetro

Triplo vetro Combi vapore

Risparmio energetico

Camera cottura in V4A

Scambiatore di calore

Concetto d’energia

Efficienza energetica come standard

Risparmia energia: ca. 1kWh ogni ora di cottura a vapore (FlexiCombi 10.1)*

Nuova tecnologia motorizzazione ventola

SafeEnergy Logo

Consumo energetico della ventola ridotto del 40%*

Bassi valori di allacciamento*

GreenInside

GreenInside

FlexiCombi è ottimizzato in consumo di energia & acqua e rende questo visibilmente trasparente.

* In comparazione alla tecnologia presente sui modelli precedenti di MKN.

MKN IMPRONTA

Responsible according to § 5 TMG

MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG
Halberstädter Straße 2a
38300 Wolfenbüttel

Phone: +49 5331 89-0
Fax: +49 5331 89-280

Email: info@mkn.de
Web: www.mkn.de

Personally liable partner: Neubauer Verwaltungsgesellschaft mit beschränkter Haftung

Manager: - Dipl.-Kfm. Georg Weber, MBM

Amtsgericht Braunschweig HRA 12658

Finanzamt Wolfenbüttel
USt.-ID.-Nr.: DE 116 887 327

Design, concept and programming: YTPI Internetagentur

Copyright

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Privacy Policy

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